【民間保育】重現本土曬鹽工藝！由行外人到鹽職人：只想保存鹽田梓風土文化！

　　夏日炎炎，最啱曬鹽！香港有曬鹽場嗎？有！就在西貢鹽田梓！

　　從西貢碼頭乘船出發，船程約十五分鐘，沿途看山又看水，好不寫意；極目眺望，見前方數百米外的小島上有「三點白」，便知那是鹽田梓。鹽場兼職員工阿淳指著「三點白」介紹說：「一點是小教堂、一點是舊村公所，還有一點是由舊屋改建而成的辦公室、展覽廳，每座建築物都能向每個到訪鹽田梓村的人訴說其歷史故事。」

鹽田梓是一個位於西貢對開的小島，現時島上只有一戶常住人家。據說約三百年前，客家陳孟德夫婦由深圳移居至此建村，並設田以曬鹽為生；全村人皆信奉天主教，所以又有「教友村」之稱。

　　鹽田梓原居民為客家陳氏家族，以曬鹽、務農和捕魚為生，高峰時有逾千人，但隨著時代變遷，村民陸續因工作、讀書搬出市區居住，至1990年最後一戶人遷出，便成了一個被人遺忘的孤島。至於其曬鹽手藝，早在一百年前就因停止產鹽而失傳了！

　　直至2011年，鹽田梓原居民決心復修和活化老家，組織了鹽光保育中心，除復修鹽場外，還持續舉辦導賞團及各類文化保育活動，將鹽田梓的故事分享出去，沒想到此舉竟引來村外人積極投身其中。因為曬鹽而曬出一身黝黑膚色的葉陳立（David）便是其一，他是鹽田梓的現任鹽田管理員。「大概五、六年前退休時，我在朋友介紹下來到鹽田梓做義工，最初只是幫忙修剪花草樹木，至2017年才正式接手管理鹽田。」也許是對這地方感興趣，也許是覺得這地方很多東西值得復興、保留，他只希望把這裏的歷史和文化還原並承傳下去。

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