2021-12-08Text: 由作者提供
實力酒店老字號中菜：必試期間限定「黯然銷魂飯」！仲有滋潤鷓鴣粥、濃香陳皮牛肉餅、off-menu嫩滑茶皇雞
連同「黯然銷魂飯」套餐而提供的，包括作為小食的野菌帶子荔茸盞拌陳皮椒絲蝦球、作為湯水的羊肚菌螺頭燉水鴨、作為甜品的五色雲豆茶皇糕或核桃金腿玫瑰酥；羊肚菌螺頭燉水鴨固然是很到家很滋潤，顯出認真和心機；核桃金腿玫瑰酥亦充滿驚喜，想不到原來金華火腿和玫瑰醬是如斯合拍，擦出既鹹香又濃甜的美好感覺。
跟隨黯然銷魂飯套餐而來的羊肚菌螺頭燉水鴨，絕不是一般的例湯，真是落足料又具火喉。
跟隨黯然銷魂飯套餐而來的頭盤小食，是野菌帶子荔茸盞拌陳皮椒絲蝦球。
跟隨黯然銷魂飯套餐而來的甜品，是核桃金腿玫瑰酥或五色雲豆茶皇糕。
吃過了「黯然銷魂飯」套餐之後，如果你和同枱親朋戚友尚有戰鬥力，不如點一鍋鷓鴣粥，我相信鷓鴣粥在現今的靚靚中菜廳很少供應，只有像粵軒這樣的老店，還是可以即點即享，鷓鴣粥是沒有米的成分，以鷓鴣肉、雞肉、雞肝及打成糊漿的參薯煮成，吃時感到很滋潤很舒服，據說可治喉痛聲沙化痰止咳。
鷓鴣粥是沒有白米的成份，以鷓鴣肉、雞肉、雞肝以及打成糊漿的參薯煮成。
蟹肉桂花炒瑤柱，炒功是很上乘，很乾身又具味道，我只略嫌雞蛋成分稍為多。
我另推薦陳皮蒸牛肉餅，真是簡單而美味的佳作，以百份百純牛肉打成，牛肉味濃郁，而且做得薄薄一片，蒸煮的時間就不用太久，質感亦能保持夠軟夠嫩，醬油的濃味也剛剛好不鹹不膩，拌白飯最一流（但我已吃不下白飯）。
陳皮蒸牛肉餅，簡單而美味的佳作，以百份百純牛肉打成，牛肉味濃郁。
窩貼蝦，一碟六件，很好吃，表面的蝦新鮮又大隻，下面的多士亦很滋味。
粵軒好像很重視蝦的品質，以至很多具蝦成分的點心都做得不錯，脆皮蝦春卷就是其中之一，咬下去滿滿鮮味。
蝦的分量太慷慨，有時也不會變得完美，例如筍尖鮮蝦餃，非常飽滿的樣子，一看就知蝦夠大隻，但餡料內若增添一點肥豬肉或會更具juicy效果。
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