22/11/2022Photo: 由作者提供

中菜名店「過海」開姊妹店！主打惹味南洋風海鮮：叻沙香金榜醬大蝦、黑白胡椒乾葱蟹煲、薑葱花雕煀東星斑！7位數字影音器材+維港海景伴吃

　　繼續來點南洋風味，而且南海的海鮮一向高質，所以下一道有黑白胡椒乾葱蟹煲。菜式上枱，已有撲鼻的胡椒辛香，那份香氣鮮明卻不過份嗆鼻。肉蟹處理得仔細，絲絲蟹肉實在而細滑，鮮美之餘，啖啖也有入味的胡椒霸氣。而且鑊氣十足得來，沒有過份重油，不錯。

黑白胡椒乾葱蟹煲

　　將口味由南洋駛回香港，仍是鍾意海鮮。薑葱花雕煀東星斑上枱噴香，東星斑先炸再煀，重點是炸漿處理得好，輕薄一層，外層微脆，中間細滑，沒有影響啖啖肉的口感。如果喜歡更細滑油腴的口感，可以點斑頭腩。薑葱香口入味，加上花雕提味，有海鮮酒家老店老師傅烹調出的風味。

薑葱花雕煀東星斑

　　由大蝦、蟹煲至星斑，醬料調味都很好送飯，但忍住沒叫白飯，因為一直期待龍蝦湯泡貴妃飯。熱騰騰的龍蝦湯泡貴妃飯飄香四溢，粒粒白飯分明飽滿，吸收龍蝦湯精華，加上脆米的香脆可口，還有蝦仁、肉碎和菜增添鮮味層次和清香，入口感覺到舌尖在歡呼。

龍蝦湯泡貴妃飯

　　主菜算是回味招牌經典系列，甜品便來些特別的。想不到南海會設計出如此夢幻的少女系甜品，椰子香芒奶凍、脆皮朱古力捧和紅豆抹茶慕絲，賣相和口味也偏向西式。紅豆抹茶慕絲更加入Bombshell打卡元素，外層是薄薄的朱古力，扑開中間有紅豆抹茶慕絲。脆皮朱古力捧有聖誕的感覺，椰子香芒奶凍有芒果糯米飯的風味。用來打卡不錯，口味和賣相一樣少女又香甜。可惜我已不是少女，還是喜歡傳統店內的傳統中式甜品。