28/06/2022Photo: 由作者提供

人均消費二百多！假日訂到下月底！Rosewood酒店最新海旁意大利餐廳！「水造」的羅馬方形薄餅、米蘭燉牛仔肉、手工意粉、傳統烤豬，在香港be a local Italian！

　　Bluhouse的意粉以手工新鮮製造，口味有5款，地道傳統不花巧。好像Spaghetti Pomodoro E Basilico，意粉配搭車厘茄醬和大片新鮮羅勒葉，根本就是意大利人的家常和日常。Rigatoni Alla Carbonara，以蛋黃、意大利煙豬面頰肉、芝士和黑胡椒烹調的意大利空心粉，蛋香與芝士香氣平衡，鮮美滋味。最喜歡便是Lasagna Alla Bolognese意大利肉醬千層麵。千層麵上枱時散發烤物新鮮出爐的熱辣辣香噴噴，;而且還有香脆燶邊，十分誘人。Lasagna薄身而柔軟，肉醬和芝士澎湃不吝惜，肉汁鮮濃，惹味不膩。現在提起，也好想直奔BluHouse再次和再三回味！

Rigatoni Alla Carbonara $198

Spaghetti Pomodoro E Basilico $198

Lasagna Alla Bolognese $198

　　意粉之後，有羅馬式方形薄餅。薄餅看上去厚身，入口卻輕盈鬆軟，外層香脆增添酥化，多試幾款口味也不怕頂肚。原來BluHouse的薄餅麵糰由70%的水份組成，令薄餅更輕身、更易消化，亦更健康。薄餅有8款口味，每款的配料也舖得滿滿。Pomodoro薄餅充滿番茄和芝士清新甜香，Guanciale薄餅配料有煙豬面脥肉、蘑菇和焦糖洋葱，帶出恰到鹹香和油腴。而我一向喜歡辣肉腸口味，所以最愛Diavola薄餅。意大利辣肉腸Nduja香辣少鹹，本身已香口惹味，結合Spianata Romana火腿、Fior Di Latte Di Agerola Cheese芝士和烤甜椒，在口感和味道上的層次也十分豐富。