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27/04/2021Text: Charlotte Tsui Photo: Ronald Chang; What The Soup

給OL的健康靚湯推薦!幸福人妻心機足料湯品,引領七分飽「食湯」潮流!

家的味道:日式豚肉味噌湯

 

Irene與囝囝Boris及Damian

 

  在構想湯品選擇時,Irene向品嘗她手勢最多的人請教——她的兩個囝囝,怎知兩人異口同聲地說,最愛喝日式豚肉味噌湯!專心研究烹飪及湯,都是在做媽媽後,為了囝囝們的健康而開始的,所以她要將孩子最愛的湯給更多人品嘗。Irene還告訴我,豚肉味噌湯在日本是國民湯品,幾乎所有媽媽都會煮,但特別的是每一個家庭都有自己的食譜做法和獨有味道,就是充滿親情的媽媽味道。

 

香港味道:足料版港式羅宋湯

 

 

  羅宋湯來自俄羅斯,以紅菜頭加少許雜菜熬成,不過港式羅宋湯則按香港人口味調較,不加紅菜頭,而加入牛尾,味道酸酸辣辣,牛味濃郁,變成地道的Hong Kong Style。Irene憶起兒時與家人去扒房,吃飯前總會先嘗一口開胃的羅宋湯,但每次都覺得不夠喉,於是她將自己的童年回憶加料,加入更多牛腩、野菜、番茄,推出這款香港味道,讓一眾愛好羅宋湯的人嘗出好味道。

 

下頁睇健康湯包煮法、吃法

 

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